Erzeugt werden vornehmlich Rieslinge auf höchstem Niveau, die überwiegend trocken ausgebaut werden. An Weinen aus den Lagen Grainhübel, Kalkofen, Kieselberg, Mäushöhle, Leinhöhle und Herrgottsacker in Deidesheim, Altenburg, Gerümpel und Goldbächel in Wachenheim sowie Linsenbusch, Nußbien und Reiterpfad in Ruppertsberg zeigt sich aufs Spannendste, wie vielseitig der Riesling auf unterschiedliches Terroir reagiert.

Jahr für Jahr entstehen aus einigen unserer besten Lagen Großartige edelsüße Riesling Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen.

Biffar steht auch für feine, elegante Weißburgunder, die neben dem Riesling ein Aushängeschild des Weinguts sind. Außerdem werden filigrane Weine der Sorten Auxerrois, Spätburgunder und Sauvignon Blanc erzeugt.